La cebolla es un alimento común en la mayoría de las cocinas del mundo. Es muy versátil y se puede utilizar en una amplia variedad de platos, desde ensaladas hasta guisos y salsas. Pero, además de ser deliciosa, la cebolla también tiene una serie de beneficios para la salud que muchos no conocen. En este artículo, vamos a explorar algunas de las propiedades nutricionales y beneficios de este alimento.
Beneficios de la cebolla para la salud
La cebolla es un alimento que se utiliza desde hace miles de años y cuenta con múltiples propiedades nutritivas y medicinales:
- Antiinflamatorio natural: La inflamación puede contribuir a muchas enfermedades crónicas, como la diabetes, la enfermedad cardíaca y el cáncer. Los estudios han demostrado que los compuestos en las cebollas pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Por ejemplo, un estudio encontró que la ingesta diaria de extracto de cebolla durante cuatro semanas disminuyó significativamente los niveles de ciertos marcadores inflamatorios en el cuerpo.
- Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas: Los estudios han demostrado este alimento puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Por ejemplo, la quercetina en las cebollas puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre y disminuir la presión arterial. Además, la fibra en las cebollas también puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al reducir los niveles de colesterol en la sangre y promover la salud del corazón en general. Por último, mejora la circulación, al evitar la formación de coágulos.
- Digestiva: la cebolla favorece la digestión puesto que contribuye a la eliminación de las toxinas que se generan en el estómago tras el proceso digestivo.
- Bactericida: este alimento es rico en azufre, por lo que es ideal para los procesos infecciosos del aparato respiratorio.
Propiedades de la cebolla
La cebolla es fuente de múltiples nutrientes y por ello, goza de las siguientes propiedades:
- Fuente de antioxidantes: Son ricas en antioxidantes, especialmente en quercetina. La quercetina es un flavonoide que tiene propiedades antiinflamatorias y antihistamínicas. También se ha demostrado que ayuda a reducir la presión arterial y el colesterol. Además de la quercetina, las cebollas también contienen otros antioxidantes como la vitamina C, que ayuda a proteger el cuerpo contra el daño celular causado por los radicales libres.
- Rico en fibra: La cebolla es una buena fuente de fibra, un nutriente importante para la salud digestiva. La fibra ayuda a mantener el tracto intestinal funcionando sin problemas, reducir el riesgo de estreñimiento y promover la regularidad intestinal. Además, la fibra puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre, lo que es importante para las personas con diabetes.
- Bajo en calorías: Si estás buscando controlar tu ingesta de calorías, la cebolla es una excelente opción. Una porción de tamaño mediano (unos 110 gramos) contiene aproximadamente 44 calorías. Esto significa que puedes agregarla a tus comidas sin preocuparte por sumar demasiadas calorías.
- Fuente de vitaminas y minerales: 100 gramos de cebolla aportan el 11,5% de la dosis diaria recomendada de vitamina B6. Además, 100 gramos también aportan el 8,5% del calcio que necesitamos a diario para tener huesos y dientes fuertes.
Cómo incorporarla en la dieta
Afortunadamente, incorporar más cebolla en la dieta es fácil. Puedes agregarla a una ensalada, saltearla con tus verduras favoritas o agregarla a una sopa o guiso. También puedes probar algunos platos tradicionales de diferentes culturas que utilizan la cebolla como ingrediente clave, como la sopa francesa de cebolla, la cebolla frita india, la cebolla caramelizada en los platos mediterráneos, o la salsa de cebolla en la comida mexicana.
La cebolla es un alimento que no solo es delicioso, sino que también tiene una serie de beneficios para la salud. Es una fuente rica de antioxidantes, fibra y tiene propiedades antiinflamatorias. Además, su bajo contenido calórico la hace una excelente opción para aquellos que buscan controlar su ingesta de calorías. Así que la próxima vez que cocines, no te olvides de incluir cebolla en tu plato para disfrutar de sus grandes propiedades nutricionales.
