El sodio está presente en gran cantidad de los alimentos que ingerimos. Ya sea en un menor o mayor porcentaje los alimentos ofrecen cantidades de este mineral que tanto en cantidad elevadas, como insuficientes, puede afectar a nuestra salud.
La ingesta diaria de sodio recomendable no debería superar los 3.000 miligramos según el Colegio Oficial de Farmacéuticos de Barcelona. Es importante conocer los niveles de ingesta recomendables de sodio para generar una conciencia de la cantidad que una persona consume en su dieta, ya que, según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, más del 87% de la población ingiere el doble de la cantidad de sodio diaria recomendada.
¿Qué alimentos son bajos en sodio?
La AESAN explica que un 20% del sodio consumido en España se añade en el cocinado, mientras que el 67% restante procede de la sal de los alimentos. Esto significa que la sal es el principal ingrediente que contiene sodio de nuestra dieta. Por ello, es necesario moderar la cantidad de sal que se agrega a las comidas. El Colegio Oficial de Farmacéuticos de Barcelona asegura que una cucharada pequeña de cloruro de sodio, es decir, sal común, contiene 2.300 miligramos de sodio. De forma que, una cucharada de sal proporciona prácticamente la ingesta diaria recomendable de sodio.
Asimismo, los alimentos ultraprocesados, conservados y congelados contienen elevados aportes de sal, y en consecuencia de sodio, que los hacen alimentos poco recomendables para salud. Algunos aditivos que contienen un elevado aporte de sodio son:
- Fosfato disódico: Cereales, quesos, mantecado, bebidas embotelladas
- Alginato sódico: Mantecados, batidos de chocolate
- Benzoato sódico: Zumos de frutas
- Propionato de sodio: Pan
- Pectinato de sodio: Sorbetes, aderezos para ensaladas, compotas y jaleas
En cambio, existen alimentos sin sales añadidas que contienen un reducido aporte de sodio a tener cuenta:
| Frutas | Mg de sodio por cada 100g de alimento |
| Sandía | 3 mg |
| Granada | 10 mg |
| Limón | 10 mg |
| Manzana | 11 mg |
| Piña | 11 mg |
| Mango | 13 mg |
| Pomelo | 14 mg |
| Mandarina | 14,5 mg |
–
| Verduras | Mg de sodio por cada 100g de alimento |
| Maíz dulce | 14 mg |
| Berenjena | 15 mg |
| Pepino | 20 mg |
| Pimiento | 25 mg |
| Tomate | 27 mg |
| Calabaza | 29 mg |
| Calabacín | 30 mg |
| Cebolla | 30 mg |
| Zanahoria | 37 mg |
–
| Lácteos | Mg de sodio por cada 100g de alimento |
| Nata | 7 mg |
| Leche de vaca | 90 mg |
| Leche de cabra | 95 mg |
| Queso blanco desnatado | 110 mg |
| Flan | 120 mg |
–
| Carne y derivados | Mg de sodio por cada 100g de alimento |
| Conejo | 45 mg |
| Pollo | 82 mg |
| Jamón York | 92 mg |
| Pavo | 103 mg |
| Salchichón | 116 mg |
