Al igual que otros alimentos, también hay frutas con más azúcar que otras. La fruta es un alimento imprescindible para una nutrición saludable. Respecto al azúcar, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda alrededor de 12 cucharaditas diarias. Esto significa que su consumo tiene que estar por debajo del 10% del consumo de calorías diarias.
El consumo de verduras y fruta debería superar los 400 gramos al día, es decir, entre tres y cuatro piezas de fruta diarias. No hacerlo está asociado a un mayor riesgo de enfermedades no transmisibles. Este grupo de alimentos tiene un alto contenido de vitaminas, minerales, fibra, así como de otras sustancias beneficiosas para la salud general.
Entre su contenido está el azúcar. Y el azúcar que se encuentra de forma natural en la fruta se denomina fructosa. Un azúcar que no tiene la misma composición ni es digerido de la misma forma que el azúcar de los productos procesados.
Las frutas más azucaradas
Uno de los principales componentes de la fruta, tras el agua, son los hidratos de carbono. Entre ellos se encuentra la fructosa, la glucosa y la sacarosa. Son tres tipos de azúcares distintos cuyo contenido varía de un tipo de fruta a otra. Asimismo, las frutas tienen más azúcar cuanto más maduras estén.
La diferencia entre estos tres tipos de azúcar es:
- Fructosa: azúcar simple que no está unido a ninguna otra molécula.
- Glucosa: azúcar generado por el metabolismo de los hidratos de carbono. Es la principal fuente de energía para el organismo.
- Sacarosa: conocido como azúcar de mesa común, está compuesto por los dos anteriores.
Algunas de las frutas con más contenido de azúcar son:
| Frutas con más azúcar | Cantidad estimada de azúcar por cada 100 gramos de porción comestibles |
| Chirimoya | 20 g |
| Plátano | 20 g |
| Uva | 16,1 g |
| Higo | 16 g |
| Caqui | 16 g |
| Mango | 13,6 g |
| Cereza | 13,5 g |
| Manzana | 12 g |
| Ciruela | 11 g |
| Kiwi | 10,6 g |
En cualquier caso, lo más importante es mantener una dieta sana y equilibrada. No obstante, el azúcar de las frutas es menos dañino que el que procede de otros productos, por ejemplo, las chucherías.
Las frutas son imprescindibles en nuestra dieta. Una de las principales características nutricionales de las frutas es su alto contenido en fibras y vitaminas.
El azúcar en las frutas deshidratadas
Un caso aparte es del de las frutas deshidratas. Son frutas con más azúcar que las frutas naturales. Se someten a un proceso de deshidratación que extrae el 80% de su agua.
Ejemplos de frutas deshidratas son los dátiles o las pasas. Un proceso que también se lleva a cabo con frutas muy consumidas como las ciruelas o el melocotón. Al quitarles el agua se concentra más su contenido, incluidos los azúcares.
Por tanto, su consumo debe ser moderado. Las personas con diabetes deben tener especial cuidado. Si tomas poca fruta fresca puedes compensarlo con una o dos raciones de frutas deshidratadas por semana. La calidad de este tipo de fruta depende de cómo se lleve a cabo el proceso de deshidratación.
