Ya sean verdes o blancos los espárragos son un complemento perfecto de la dieta mediterránea. Además, son ricos en ácido fólico, un ingrediente muy beneficioso para las embarazadas.
Estas no son todas la propiedades de los espárragos. Son ricos, baratos, versátiles y, sobre todo, buenos para la salud. La mejor época para consumirlos es la primavera, por lo que no dejes pasar la oportunidad de crear las mejores recetas y explotar todos los beneficios que los espárragos pueden aportar.
Características de los espárragos
Los espárragos son el tallo principal de una planta de un metro y medio de alto. Son de la familia de los puerros y las cebollas aunque tengan muchas diferencias. El escaso contenido en hidratos de carbono los hace apropiados para el régimen de los diabéticos y su contenido de celulosa acelera el trabajo del intestino grueso, por lo que son ideales para los obesos o con problemas intestinales.
Son popularmente conocidos por su efecto sobre los riñones facilitando la expulsión de agua. Además, contribuyen a la mejora de los eczemas crónicos por sus efectos en el interior del cuerpo. Por otro lado, aportan vitaminas, entre ellas la B y la C.
Tipos de espárragos
Aunque muchas de las propiedades y beneficios son comunes, es importante distinguir entre tres tipos diferentes de espárragos:
- Trigueros: más conocidos por su color verde. Estos crecen en el monte y son muy comunes en primavera.
- Blancos: se cultiva bajo tierra y, al igual que el anterior, se producción es exclusiva de primavera.
- De jardín: son muy similares a los verdes, pero pueden modificar su color hacia el violeta.
Beneficios de los espárragos
Los espárragos son un gran acompañante de diversos platos ya que aportan vitaminas y minerales necesarios para realizar una comida. Además de estas aportaciones, los espárragos gozan de muchos beneficios:
- Son diuréticos: favorecen el funcionamiento de los riñones al contribuir a la eliminación del agua. Pueden llegar a ser recordados por el olor tan peculiar que dejan en la orina.
- Efecto laxante ya que favorecen el tránsito intestinal. La fibra es uno de los componentes principales y contribuye a combatir el estreñimiento.
- Poder contra el envejecimiento. Esto es debido a los antioxidantes que poseen, que tienen la capacidad de neutralizar los efectos de los radicales libres.
- Un seguro para las embarazadas. El ácido fólico es otro de los principales componente y este nutriente contribuye a mejorar la salud del feto. Tiene efectos beneficiosos sobre su cerebro según un estudio realizado en la Universidad de Chile.
- Alto valor nutricional. Además de que los espárragos poseen una buena dosis de fibra y ácido fólico, cuentan con vitaminas A, C, E y K. Su consumo aporta nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
- Huesos fuertes y sanos. Los espárragos cuentan con vitamina K, que contribuirá a evitar fracturas de huesos, sobre todo a partir de los 50 años. También ayuda a combatir la osteoporosis. En el caso de los más pequeños, les ayuda en su desarrollo.
- Bajo aporte calórico. Los espárragos son los mejores aliados de una dieta para bajar de peso. Reducen el apetito y la ansiedad y favorecen la eliminación de toxinas.
- Una ayuda para el sistema inmune. Su alto contenido en nutrientes ayuda a combatir resfriados y gripes, así como cualquier enfermedad viral o bacteriana.
